料理

燻製の下ごしらえで必ずしたいことは、食材の表面の水分をふき取ることです。燻すための煙と水分が反応することで、酸味やえぐみが出てしまいます。味玉は、常温に戻した卵を水から火にかけ、沸騰してから6分茹でます。茹で上がったら流水で冷やし、殻をむいたら麺つゆに漬け込みます。100均の味玉メーカーを使って一晩寝かせました。漬け込み時間は1時間で充分と記載があるので、そのあたりはお好みで！

小さいころ、家で流れていたアニメで衝撃的なセリフを聞きました。詳しいセリフ内容は忘れてしまったのですが、どうやら普段家で食べていた焼きそばは、実は焼きそばではなく炒めそばだそうなんです。

さて、今回は実践編！実際に鉄フライパンを使用して、炒飯を作ってみたいと思います。使用感など詳しくレビューしていきますので、よかったら参考にしてくださいね。なお、今回はあくまでフライパンの使用感となるので、細かい分量などのレシピは割愛しています。納得できる作り方にたどり着いたらご紹介しますね♪

フライパンって、選ぶ基準が難しいですよね。くっつきにくいもの、お手入れが簡単なもの、取っ手が外せるもの・・・。テフロン加工のフライパンを買い替えるたびに処分に困ったり、安くはない金額とにらめっこしたりとしていましたが、そんなお悩みともおさらばとのことで購入を決意しました。